合肥消殺公司 專家：廣州市道市情多鮮活蝦 泛起"注膠蝦"幾率小
廣州人喜歡吃海鮮，天津市場現(xiàn)"注膠蝦",讓不少廣州人擔心市道市情上蝦的質(zhì)量。昨日，記者走訪部門市場和專家了解到，為了迎合市民嘗鮮的飲食習慣，廣州市道市情上蝦類多是鮮活貨，因此專家表示，"注膠蝦"在廣州市道市情上泛起的幾率比較小。針對"注膠蝦"主要集中于冰凍蝦的特點，專家提醒消費者，在購買價值比較高、蝦頭比較大的蝦類，如冰凍龍蝦、冰凍日本對蝦時應多注意有沒有膠狀物。
疑在外埠吃過"注膠蝦"
"注膠蝦"驚現(xiàn)天津，讓不少喜歡海鮮的"老廣"心生迷惑：我們喜歡吃的蝦是否安全？
帶著這個題目，合肥滅甲由公司調(diào)查職員找到了廣州市番禺區(qū)海洋與漁業(yè)局高級工程師、番禺區(qū)漁業(yè)協(xié)會秘書長吳瑞榮，他告訴記者，他這個從事水產(chǎn)養(yǎng)殖幾十年的行家，也已經(jīng)中了"注膠蝦"的招。
"那是去年國慶節(jié)的事情，當時汕尾一親戚家中做好事，請親朋摯友吃大餐，其中一個菜上來的是龍蝦，那個龍蝦不到一斤，大約7~8兩重，分給兩個人，每個人就那么3~4兩。此龍蝦味道不錯，但是吃著吃著，發(fā)現(xiàn)龍蝦頭部有一塊透明的東西，怎么咬都咬不碎。"吳瑞榮說，"當時我就納悶，懷疑是有人在龍蝦里添加了什么，但是礙于面子，沒有當面詢問。吃晚飯我了解得知，蝦里有添加物，可能就是膠。但量不是很大，沒有媒體中說的能增重20%~30%."
記者巡城：
鮮活蝦是廣州市場主流
記者昨日走訪幾個市場發(fā)現(xiàn)，廣州市道市情上蝦類多是鮮活蝦，注膠不可能。在東川新市井，幾個水產(chǎn)檔口都在銷售麻蝦，鮮活亂跳。市場治理職員徐健生告訴記者說，市場內(nèi)的蝦有幾種，一種是鮮活貨，如上述檔口就專門銷售這種。一種是干貨，如蝦仁或者蝦米，都是已經(jīng)剝?nèi)テさ�。市場沒有冰鮮蝦類，由于廣州人不喜歡吃死掉的蝦。
蝦類近期價格大漲，也許是"注膠蝦"橫行的原因之一。徐健生告訴記者，按理說，跟著春節(jié)效應減弱，廣州市農(nóng)貿(mào)市場絕大部門肉禽蛋水產(chǎn)品檔口重新開張，蝦類價格應該基本恢復至節(jié)前的正常水平。但是春節(jié)前25元/斤的麻蝦現(xiàn)在一直賣40元/斤，不知道什么原因。
昨日，記者在黃沙水產(chǎn)交易市場看見，羅氏蝦、明蝦等水產(chǎn)品批發(fā)價格雖有回落，但依然偏高。商家告訴記者，除了龍蝦，市場內(nèi)蝦以鮮活為主，不可能做四肢舉動，由于一旦做四肢舉動，死了就賣不出去。
合肥滅甲由公司專家解釋：
鮮活蝦"注膠"幾率小
廣州蝦來源良多，一是本地產(chǎn)，如番禺就是水產(chǎn)養(yǎng)殖強區(qū)，區(qū)內(nèi)有16200畝養(yǎng)蝦的農(nóng)田，按照畝產(chǎn)一噸計算，能提供廣州市場16200噸鮮活蝦。番禺本地蝦以南美白對蝦為主、羅氏沼蝦為輔，南美白對蝦有個特點，那就是頭比較小，鮮活的蝦不可能被注膠。羅氏沼蝦個頭比較大，不外番禺境內(nèi)，養(yǎng)殖監(jiān)控一直都非常正視，那些漁業(yè)協(xié)會養(yǎng)殖戶不會拿這個砸自己招牌。
廣州蝦第二個來源是粵東粵西，如番禺五湖四海水產(chǎn)中央、黃沙水產(chǎn)市場的良多蝦就是從上述兩地來的，這兩個水產(chǎn)中央有個特點，那就是以鮮活水產(chǎn)為主，這個也是迎合廣州人吃海鮮的習慣。按照目前媒體透露的信息來看，天津注膠蝦應該是冰凍蝦，因此廣州市道市情上鮮活蝦被注膠的幾率很小。
廣州蝦第三個來源是入口，如上述的龍蝦，可能來自歐洲、印尼，也可能來自越南，就連粵東粵西也有少部門龍蝦產(chǎn)品，以"注膠蝦"選擇"大頭蝦"下手進行判定，輕易注膠的蝦應該是龍蝦或者日本對蝦，如汕尾吃到的疑似"注膠蝦"就是龍蝦中的"紅龍"品種。因此消費者在購買價值比較高、蝦頭比較大的蝦類，如冰凍龍蝦、冰凍日本對蝦時應多注意頭部有沒有膠狀物。
那么這種"注膠蝦"是否會對人體有害呢？為此，記者請教了中山醫(yī)科大學的專家林醫(yī)師，他告訴記者說，假如真是食用膠，那一般對人體無害。
食用膠在食物中主要被用來作為增稠劑使用，國標上也對各種食用膠的應用限量和應用范圍有著明確的要求，在一定范圍內(nèi)使用就是安全的，超出一定范圍長期使用可能加重肝臟、消化系統(tǒng)等的負擔，直至病變。
不外"注膠蝦"這個案例中，很顯著，"注膠蝦"不是進行食物加工，而是為了欺騙消費者，一來讓賣相更加好，二來重量更加重，因此可以判定，"注膠蝦"即使不傷身體也傷感情。合肥除蟲公司 |
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